Кромидат исечете го на кругови и ставете го да се динста во масло се додека не добие проѕирна боја. Додајте го Лукот и динстајте го да промириса. Додајте ја киселата Зелка која претходно сте ја исекле на парцина од 5мм додајте вегета, ловоров лист и пипер --убаво е малку да се одсоли во вода пред да ја исечите.
Зелката динстајте ја малку заедно со кромидот и лукот и додајте го месото и малку црвен пипер па заедно промешајте го. Додајте врела вода иили супа од телешка коцка Така оставете го да вари 40 минути со додавање на течност.
При варењето не смее да има многу вода а ниту суво затоа треба да внимавате во тоа е и специјалноста на Сегединскиот гулаш. Сегединскиот гулаш е готов кога месото е варено а и зелката да омекне па извадете ја и оставете ја на топло покриена 1 цас пред да почне да сервирате