Сегедински Гулаш оригинален рецепт
Состојки
- 400 гр Кромид
- 3 чешнина Лук
- 3 Ловоров лист
- 5 зрна Бибер
- малку Ким
- 1 кг Јунешко Месо
- 1 кг кисела Зелка
- пипер, сол, вегета и мелен Бибер
Начин на Приготвување
-
Најпрво Месото исечете го на парчина коцки 1 цм на 1 цм и ставете го без масло на силен оган да се испржит од сите страни. Извадете го на фолиа и завиткајте го да не лади.
-
Кромидат исечете го на кругови и ставете го да се динста во масло се додека не добие проѕирна боја. Додајте го Лукот и динстајте го да промириса. Додајте ја киселата Зелка која претходно сте ја исекле на парцина од 5мм додајте вегета, ловоров лист и пипер --убаво е малку да се одсоли во вода пред да ја исечите.
-
Зелката да биде одсолена најдобро е да се стави во вода неколку сати пред тоа а и водата да ја промените неколку пати.
-
Зелката динстајте ја малку заедно со кромидот и лукот и додајте го месото и малку црвен пипер па заедно промешајте го. Додајте врела вода иили супа од телешка коцка Така оставете го да вари 40 минути со додавање на течност.
-
При варењето не смее да има многу вода а ниту суво затоа треба да внимавате во тоа е и специјалноста на Сегединскиот гулаш. Сегединскиот гулаш е готов кога месото е варено а и зелката да омекне па извадете ја и оставете ја на топло покриена 1 цас пред да почне да сервирате